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MIYAZAKI CAVIAR 1983 Premium(宮崎)

九州の逸品

九州生まれのごだわりの味、技、モノをご紹介する「九州の逸品!!」。今回は、ご紹介するのは、「宮崎キャビア」です。 “宮崎キャビア1983”は、生産量日本一を誇る宮崎県産チョウザメのキャビア。国産唯一の本格熟成キャビアで、取り出したばかりのフレッシュなキャビアを、岩塩のみで極薄く味付け。だから「キャビア本来の味」をそのままお愉しみいただけます。味覚のスペシャリストがテイスティングをおこない、味、香り、余韻などの厳しい基準をクリアしたキャビアのみを瓶詰めしています。 キャビア本来の奥深い味わいと、鼻に抜ける香り、そして幸福な余韻をお愉しみください。

1. キャビア本来の味が味わえる

多くの輸入キャビアは、保存期間を永く保つために「低温殺菌」「高塩分処理」がなされています。その過程でキャビア本来の味はどんどん失われていきます。 「MIYAZAKI CAVIAR 1983」は、取り出したばかりのフレッシュなキャビアを、岩塩のみで極薄く味付け。だから「キャビア本来の味」をそのままお愉しみいただけます。

2. 国産で唯一の本格熟成キャビア

ヨーロッパのキャビアがなぜ美味しいかというと、「深く眠らせる」という熟成方法によるものです。これによりキャビア独特の高貴で香り高い味わいが生まれ ます。私たちはこの伝統的な方法から学び、最も美味しくなったところで熟成をストップさせ、より濃厚でクリーミィーな深い味わいの熟成キャビアを作ること に成功しました。

3. プロからも高い評価

本場フランスの三ツ星レストランで経験を積んだシェフなど、複数の一流シェフに味のチェックをして頂き、味、香り、余韻ともにエクセレントとお墨付きをい ただきました。なおかつ、味覚検査に合格した味のスペシャリストがテイスティングし、厳しい基準をクリアしたキャビアのみを瓶詰めしております。

4. おいしい解凍の仕方

  • @ボール等に氷水(氷:水=1:1)を作ります。
  • Aキャビアを瓶ごとビニール袋に入れ、水と空気が入らないように静かに@に入れます。
  • B20g瓶、12g瓶の解凍時間は50〜80分です。
  • C途中で氷が溶ける場合は氷を追加してください。
  • D解凍後はできるだけ早めにお召し上がりください。
  • E解凍後に保存する場合は、チルド室で保管し、一週間以内にお召しあがり下さい。
  • ※解凍後の再冷凍は本来の美味しさを損ないますので、おやめください。

〈ネットショップ限定 20セット限り〉MIYAZAKI CAVIAR 1983 Premium

12,960円 (税込)

商品内容:シロチョウザメ卵径3.5mm以上の極上フレッシュキャビア 20g瓶入り・化粧箱・シェルスプーン

製造元 : ジャパンキャビア株式会社
配送形態:産地直送・送料込み・冷凍配送

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