鶴屋名店の肉

加茂川の創業は、熊本で明治十四年に牛鍋の店「加茂川」を開業したことから始まります。 以来、百三十年を超える歴史と伝統を保ち現在に至っております。

永い間お客様から信頼に支えられた加茂川の味は、 確かな取引先から仕入た肉を熟練者が加茂川の商品として出される物のみを厳選して提供することで守り続けられています。

2015年には加熱処理工場を新設し、衛生管理の行き届いた施設での安心・安全な自社製品や、 美味しい空気と水に恵まれた熊本ならではの和牛や地鶏を「肉の名門」の名の下に、お客様にお届けするため日々努めております。

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明治八年、神戸にて牛肉商として営業をはじめ、以来百十余年にわたり本物の和牛にこだわり、黒毛和牛蔓牛(素牛)の滋育に精進し続けています。

兵庫県北部の狭い山間部のみに今も受け継がれている1,300年にも及ぶよう牛の伝統と血統。特異な風土に産する水と草。 そして食に用いる牛と 同様に暮らし、独自の技法で飼育する畜産農家。 それらが創り出す牛肉は、但馬に血統をひく『神戸牛』･『神戸ワインビーフ』となります。

神戸が、そして日本が誇ることのできる食芸術のエッセンスを、そして本物の和牛にこだわり続けた伝統を、牛肉商但馬屋がお届けします。

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