弁当、惣菜、刺身、寿司、豆腐、生菓子などの加工食品を店頭から 無作為に選び、衛生状況確認検査や食中毒菌検査(黄色ブドウ球菌、腸炎ビブリオ、大腸菌、サルモネラ属菌、カンピロバクター、Ｏ157等)
鶴屋では厳しい自社基準を適用しています。衛生状況確認検査は、自社基準に適合しているかどうかを 確認するための検査です。基準不適合商品は直ちに販売を中止し、 改善後の再検査で基準適合を確認したうえで販売を再開しています。

検査期間:2026.4.1〜4.30

衛生状況確認検査
商品名								基準		商品名								基準
春雨と卵の炒め(加熱総菜)								○		焼太平燕(加熱総菜)								○
切り干し大根(加熱総菜)								○		ほうれん草の白和え(未加熱総菜)								○
ポテトサラダ(Rich)(未加熱総菜)								○		豆ごはんおにぎり２個(調理米飯)								○
にがうりの炒め(加熱総菜)								○		ポテトサラダ(小)(未加熱総菜)								○
キャロットラペ(未加熱総菜)								○		チンジャオロース(加熱総菜)								○
ぎおんの天むす(3個入)(調理米飯)								○		かるかん万十(和生菓子)								○
エビチリ(加熱総菜)								○		秘伝のWソース焼きそば(加熱総菜)								○
鶏ハラミ炭火焼き(加熱総菜)								△		ゴボウサラダ(未加熱総菜)								○
エビカツ巻(ハーフ)(調理米飯)								○		フルーツサンド(調理パン)								○
生ハムと燻製チーズのポテトサラダ(未加熱総菜)								○		ハム入さっぱり春雨サラダ(未加熱総菜)								△
春野菜の白和え(未加熱総菜)								△		白あえ(未加熱総菜)								○
白和え(未加熱総菜)								○		巻寿司(調理米飯)								△
ツナサンド(調理パン)								○		まんぷくサンドハムカツミックス(調理パン)								△
いわし蒲鉾(魚肉練り製品)								○		シフォンケーキ(バナナ)(洋生菓子)								○
火の国フロマンジュ(洋生菓子)								○
ワールドウィング熊本 デトックスウォーター(清涼飲料水)月細菌検査																		○

(注)衛生状況確認検査(一般生菌数、大腸菌群数)について
○は、鶴屋基準に適合、販売可を表します。
△は、基準超過が判明した後、直ちに販売を中止し、 改善後の再検査で基準適合を確認したうえで販売を再開したことを表します。
なお、本検査は商品の衛生管理状態を調べるもので、基準超過のものを食べて健康に影響が生じるものではありません。

検査期間:2026.4.1〜4.30

食中毒菌検査 (※1 サルモネラ　※2 腸炎ビブリオ　※3 O157,O26,O111　※4 黄色ブドウ球菌　※5 カンピロバクター)
商品名								結果		商品名								結果
秘伝のWソース焼きそば(加熱総菜)※1.4.5								陰性		ゴボウサラダ(未加熱総菜)※1.4.5								陰性
ハム入さっぱり春雨サラダ(未加熱総菜)※1.4.5								陰性

※この他に、衛生状況確認検査実施の全商品について黄色ブドウ球菌を検査し、全て陰性でした。