【日本の極み】錦屋小倉汐羊羹※

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老舗の贅沢な皮むき餡に、まろやかな塩がアクセント

銘菓の錦屋は、創業寛政２年（1790年）米沢藩主・上杉鷹山公より許しを得て開業したと伝えられている老舗菓子店。選び抜いた北海道産小豆を使用したこだわりの皮むき餡に、純度の高い「白双糖」を加え、長野県産の寒天を山形の自然水で溶いたものと、北海道大納言をやわらかく炊き込んで焼りあげました。小豆は皮をむいて炊くことで雑味の少ないさっぱりした味わいに。そこに山形・百目鬼（どめき）温泉のまろやかな塩がほどよいアクセントを効かせています。