【日本の極み】北海道オホーツク焼き魚セット※

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温めるだけでおいしい。北の海の味わい

オホーツク海産のサーモンは、回遊してくる時期が他の地域よりも早いため、脂がのっているのが特徴です。その中でも９月のいちばん脂ののった時期に獲れる雄鮭のみに限定し、贅沢な「焼魚」に。うろこの向きを逆さにして塩をすり込む逆塩製法により、皮から塩がしみこみ、脂が溶けて身に浸透するようこだわりました。「西京焼」は京都の西京味噌と合わせることで旨みを増幅。どちらも80gと厚めにカットし、250℃で焼き目をしっかりとつけました。