【日本の極み】米沢牛サーロインステーキ※

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まろやかな霜降り歴史ある銘柄牛

米沢市の置賜地方3市5町で肥育された黒毛和牛が、一定の基準を満たした場合に呼称される米沢牛。松阪牛、神戸牛、近江牛と並んで四大和牛に数えられます。盆地の寒暖差のある気候風土と最上川流域の豊かな水資源に育まれた肉質は、細かな霜降り、融点が低い旨みのある脂、甘みがある赤身が特徴です。中でも最高部位のサーロインは、やわらかで芳醇な格別の味わい。丹精込めて仕上げられた肉質を、心ゆくまでご堪能ください。