獺祭　純米大吟醸　磨き二割三分＜箱入り＞

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獺祭の所在地である山口県岩国市周東町獺越の地名の由来は「川上村に古い獺(カワウソ)がいて、子供を化かして当村まで追越してきた」ので獺越と称するようになり、この地名から一字をとって銘柄を「獺祭(だっさい)」としました。
獺祭の言葉の意味は、獺(カワウソ)が捕らえた魚を岸に並べてまるで祭りをするようにみえるところから、詩や文をつくる時多くの参考資料等を広げちらす事をさします。

米の外側を丁寧に削り落とし、中心わずか23％の澄みきった部分だけを使うことで、雑味を極限までそぎ落としました。
華やかな上立ち香と口に含んだときのきれいな蜂蜜のような甘み、飲み込んだ後口はきれいに切れていきながらも余韻が長く続きます。

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