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【五木屋本舗】山うにとうふ(オリジナル 90g)※

【五木屋本舗】山うにとうふ(オリジナル 90g)
  • 【五木屋本舗】山うにとうふ(オリジナル 90g)
  • ※商品の画像は実物と多少異なる場合がございます。
  • ※印は軽減税率(8%)適用商品
  • ●取扱い売場:本館地下1階「ふるさと家」
  • kumamoto

■八百年以上の長い歴史
伝承によると、源氏との戦いに敗れた平家の落人が、たどり着き住み着いたのが約八百年前。
源氏の目を逃れながらの貧しい生活で、保存食として作られたのが「豆腐の味噌漬」とされています。

厳しい冬が訪れる生活を生き抜く術として、先人たちが着目したのは大豆。古くから「畑のお肉」と呼ばれるほどタンパク質とビタミンを豊富に含み、アミノ酸バランスも優れた植物性食品。先人たちの知恵が集約された万能保存食「豆腐の味噌漬」は、まさに元気の源なのです。

■"うに"を想わせる食感と風味
五木屋本舗は、急峻な山々に日本一の清流が流れ、四季折々の姿を見せる日本の原風景ともいえる山里・五木村にあります。
そこで五木村で約八百年間にわたり伝承されてきた「豆腐の味噌漬」を、現代風にアレンジしました。
大豆密度を極限まで高めた五木堅豆腐を、深い甘みを生む秘伝のもろみ味噌に漬け込み、じっくりと時間をかけて長期発酵熟成。
およそ豆腐とは思えぬ濃厚な味とまろやかな食感から、「山うにとうふ」の名となりました。
「山うにとうふ」は、五木屋本舗がこだわり続けてきた、味覚の傑作品 です。

■素材へのこだわり
とうふの原材料である大豆は、安心安全にこだわった、九州産大豆「ふくゆたか」大粒一等級100%使用。
使用する水は、日本三大急流の一つ「球磨川」の最大の支流である川辺川の清冽な伏流水です。
豆腐用秘伝の味噌は、八百年間受け継がれてきた製法を熟練の技術で継承し、幾多の失敗と改良を積み重ねてようやく生み出した秘伝のもろみ味噌で、門外不出の味。
山うにとうふを作る際、どれも欠かすことのできない 素材です。

■アレンジ自在
チーズのような濃厚さがあるので、ご飯やお酒のお供としても人気ですが、他の料理にアレンジするのもおすすめです。
マグロやイカなどのお刺身に和えると醤油で頂くのとは違った旨味が楽しめます。
フランスパンに塗ったり、豆乳と合わせてゆでたパスタにからめたりと、洋風アレンジもよく合います。

価 格
税込 648
(本体価格: 600円)
商品内容
●内容量:90g <カップ・箱入>
●保存方法:要冷蔵 5℃以下で保存
●賞味期限:未開封状態で製造から60日
※冷凍可能
商品記号
オリジナル
お届け情報
  • クール便
  • 冷蔵

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