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【日本の極み】天然ふく刺し※

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◆商品名につづく「※」印は軽減税率(8%)適用商品

下関の職人がさばいた、芸術ともいえるふく刺し

本場・下関でせり落とされた新鮮な天然ふぐを、芸術とも称される「ふく刺し」に。綺麗な花びらのように盛った姿は菊盛りとも呼ばれています。結合組織が強いふぐの筋肉は、口の中で簡単に噛み切れないほどの硬さ。ふぐ造り専用の包丁を使い、紙のように薄く切る刀法には職人の腕が問われます。下関の職人によって、皿の色合いや模様が透けて見える程薄く引いた、素材、味にこだわったふく刺しを、全国各地へ産地直送でお届けします。