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【日本の極み】北海道利尻産バフンウニ瓶詰め※

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◆商品名につづく「※」印は軽減税率(8%)適用商品

控えめな塩だけで仕上げた利尻の海の香りを瓶詰めに

北海道・利尻島で獲れるバフンウニを瓶詰めに。むいた身の中から色の悪いものは取り除き、良いものだけを選別して塩だけで仕上げました。使用する塩は、知床羅臼沖で採取する海洋深層水をブレンドしたもの。ウニの身に海洋深層水を丁寧に振りかけ、2～5℃の部屋で一昼夜置いて低温熟成。できるだけ塩の量を抑え、素材の味わいをそのまま残しています。