Vol.2 大和一酒造元

飲んで温泉気分？ 牛乳由来の焼酎はスイーツにも好相性

明治期に創業した酒蔵の経営権を引き継ぎ、1952年（昭和27年）に再スタートした熊本県人吉市の『大和一酒造元』。 27ある球磨焼酎の蔵元のなかで唯一、仕込みから割り水まで温泉水を使った珍しい焼酎です。

「温泉焼酎 夢」はスッキリとした華やかな香りが特長で、オールマイティーな飲み方を楽しめる焼酎。 寒い季節はお湯割りにして「立ち上がる芳香と一緒に温泉気分をお楽しみください」と代表の下田文仁さん。 ご飯を炊くとき１合あたりキャップ１杯ぶんの温泉焼酎を加えると、新米のような粘りや甘み、ツヤが出るというから驚きです。

同じく温泉水で仕込んだ牛乳焼酎「牧場の夢」は、牛乳とお米を一緒に発酵させることで吟醸香と同様の成分が生まれ、甘くフルーティーな風味に。 下田さんのおすすめは冷やして味わうロックや水割り、またトニックウォーター割りにすると、カクテル感覚で飲みやすくなるそう。

意外にも洋食やスイーツと相性が良く、スライスしたりんごとチーズをサーモンで巻いたオードブル、イチゴのショートケーキと合うそう！ さらに口コミで広がっているのが、スプレーボトルに移し替えて手や髪にシュッとひと吹き。 アルコール消毒やヘアケア用として買い求める常連のファンもいるそうなので、色々な用途で楽しめそうですね。